Maestro de cocina de la xuntanza Tierras de León ( 2ª parte)

Nos encontramos en las vísperas de la xuntanza Tierras de León y todo es un hervidero. Hay nervios y una presión añadida al Gran Maestro por que todo salga como debe.
Aprovechamos esta ocasión para reproducir la segunda parte de la entrevista que acabamos de tener con el Gran Maestro que es continuación de una en este medio ya publicada.

Valorpe: Maestro, ¿ya queda menos?

Maestro: Pues sí, efectivamente el acto ya está en puertas. Todo está preparado para que nada falle en el evento

Valorpe: Maestro que nos puede decir a pocas horas de la llegada de los miembros

Maestro: He realizado un trabajo concienzudo pensando en los intereses de los demás y no en el mío propio. Sé que he trabajado bien, he recibido el apoyo de mis seres queridos. Eso no quiere decir que reciba apoyos tipo pajarito como pasa con el Maduro en Venezuela. Pienso que todo va a salir bien.

Valorpe: Y díganos Maestro, cómo ve a la comunidad de Valorpe en cuanto a su jornada.

Maestro: Miren ustedes de ese tema mejor no hablar.

Valorpe: Por qué Maestro?

Maestro: Es que a uno le ponen al límite. Confunden las cosas. Algunos desconocen los maridajes. Sin ir más lejos les cuento. Ustedes se creen que pensaban traer elementos como la trucha escabechada a la fiesta de León? Por favor, ...

Valorpe: Pero Maestro, el escabeche de trucha está muy bueno, ...

Maestro: yo no dudo que ese escabeche sea bueno. Pero no tiene cabida. Hay que conocer la gastronomía y después opinar. El escabeche de trucha es un plato que no se relaciona con la esencia de León. Es cierto que los ríos leoneses tienen truchas (antes tenían más) pero no es el momento.

Valorpe: Hubo tensión, maestro?

Maestro: Tensión no, pero uno que es un profesional tuvo que dejar las cosas claras en cuanto a las ruchas.


No nos queremos extender más. El maestro de cocinas está concentrado en su evento. Y no sabemos porque pero el escabeche y sobre todo el de truchas no le acaba de convencer.

Redacción de Valorpe

Hermetismo máximo

Hermetismo máximo. Así  podría definirse como la seguridad de Valorpe mantiene, lo que parece y desde aquí decimos que parece por que todavía no lo tenemos confirmado, lo que todo indica que se llamará el "Día de la pluma". Aunque ya hemos hablado aquí de  la Pluma  no podemos ir más allá en cuanto detalles.

¿Qué es el día de la pluma?, ¿Qué representa?, ¿Qué contiene? El sigilo, la prudencia, la discreción es total y absoluta.

Hemos intentado ponernos en contacto con la Seguridad de Valorpe y las palabras han sido muy limitadas: "Estos días estoy recibiendo muchísima presión, por un lado ha estado la contratación de los medios de comunicación y ahora con el día de la pluma, lo siento pero todavía no puedo decir nada"

Estas eran las palabras que hemos podido sacar al jefe de seguridad. Nos hemos puesto en contacto también con la presidencia y con el departamento económico y coinciden en señalar todo el hermetismo que rodea al día de la pluma.

En palabras del presidente: "poco puedo deciros del día de la pluma ya que es algo confidencial de seguridad, debéis esperar y no atosigarle porque está siendo sometido a mucha presión"

Por otro lado desde economía nos decían: "aquí no sabemos nada, es secreto"

Desde aquí estaremos al tanto para contarles en primicia y exclusiva lo que se avecina como El Día de la Pluma

Fuerte inversión de Valorpe en sistemas de comunicaciones

El departamento económico de Valorpe ha dado el visto bueno para llevar a cabo una fuerte inversión en medios de comunicación que sin duda crearán valor para Valorpe.

De esta forma el departamento de Seguridad ha podido financiar y completar el sistema de comunicación de Valorpe. Su director ha realizado un trabajo exhausto con el fin de conseguir unos precios adecuados al presupuesto de la entidad.

El jefe de seguridad nos decía: "la inversión es fuerte pero era necesaria. Ahora Valorpe podrá comunicarse y transmitir con mayor facilidad."

El avance de Valorpe está siendo impresionante gracias al trabajo de todo el consejo. Las redes sociales cada vez se vuelcan más con la entidad.

El presidente de Valorpe está contento con el trabajo hasta la actualidad: "estoy muy contento porque estamos llevando Valorpe a todos lados. Tenemos muchos amigos del país vecino Portugal, que siempre está con nosotros"

Declaraciones del jefe de seguridad en León

Nos llegan datos de las declaraciones que ayer noche antes de la cena que León ofrecía a la delegación de Valorpe.
Poco antes de comenzar el ágape, el jefe de seguridad de Valorpe quiere con un corto discurso dar las gracias por todo el poyo y consideración recibidas.
Frases como:

 "Valorpe es la iniciativa de una nueva visión de la gastronomía fusión de la amistad con el buen comer regado por un buen caldo", "nunca podremos olvidar el trato con que nos habéis recibido, vuestro cariño y vuestra amabilidad"

De todos es conocida la facilidad de palabra que el jefe de seguridad posee. Nos cuentas que todos los presentes se emocionaban al oír las frases que pronunciaba. Incluso el gran médico da Teixeira, el económico junto con sus consortes se emocionaban escuchando al jefe de seguridad.

El pueblo de León agradecía de nuevo a Valorpe que incluyeran su ciudad para transmitir unos ideales que están haciendo grande a la entidad

Placa conmemorativa a un miembro de Valorpe

Confirmado, el gran médico da Teixeira ya tiene su placa conmemorativa en el consultorio de la población. Nos hemos puesto al habla con las fuerzas vivas que así nos lo confirman:

"Esta placa con que hoy rendimos homenaje al que fue nuestro gran médico ya hace años que tenía que estar colocada, seguro que nos perdonará. El pueblo todavía se acuerda de su llegada, aquel porte, aquel maletín, ... Dejó huella entre nosotros. Aquellas recetas, ¡como las firmaba !, ¡como las rellenaba! ¡ Que arte con el fonendo !. Recetas que marcaron un antes y un después entre nosotros. Todo un arte. Ese saber escuchar, saber estar. " Vemos como la emoción recorre al representante de la Teixeira.

"No podíamos dejar pasar más tiempo el momento. Ahora que sabemos que se ha incorporado a Valorpe estábamos obligados a ello." Esperamos y deseamos que nos vuelva a visitar junto con la delegación de Valorpe"

Cuando lo oímos hablar nos damos cuenta lo que tuvo que representar este hombre para el pueblo y ahora entendemos porque fue, es y será el gran médico da Teixeira.

Hemos tenido acceso tanto a la placa conmemorativa como a la fachada donde será colocada. Nos comentan que están confirmadas las bandas de música de: A Armada, Lumeares, Soutelo y Paradela.

Pasión maragata

Continúan las muestras de cariño a la delegación de Valorpe que estos días visita las tierras de Leónn invitados por el alto comisionado maragato. Las representaciones de las comusiones de seguridad y económicas nos hablan maravillas del recibimiento.

En este sentido, el coronel, máxima autoridad en temas de seguridad de Valorpe hablaba para este medio y nos decía: " Valorpe es muy querida en León, lo sentimos. Nos sentimos muy halagados por el trato recibido. Muchos nos preguntan como unirse a la causa y defender los valores de Valorpe."

Por otro lado, el responsable económico de Valorpe nos hacía ver la fuente importante de recursos que es la ciudad de León: " hemos llegado
hasta estas tierras con humildad pero en busca de los recursos necesarios para la continuidad del desarrollo de Valorpe. Esta tierra ofrece grandes recursos que recibimos con felicidad y no hacen otra cosa que confirmar la generosidad de este gran pueblo".

Nos dicen igualmente que es posible que el que en su día fue el gran médico da Teixeira se una a la comitiva de Valorpe.

Organistrum 2011

En el día grande de Navarra se degustó este caldo como  complemento a los manjares ofrecidos. Perfecto maridaje entre Galicia y Navarra.

Organistrum 2011 pertenece a la bodega Martín Códax, DO. Rías Baixas. 

Envejecido durante 3 meses en barricas de roble francés Allier para descansar, posteriormente, durante otros 7 meses en depósitos de acero.

Las Bodegas Martín Codax se fundaron 1986 estableciéndose en Cambados (Pontevedra). Esta bodega es todo un referente en el panorama de la DO. Rías Baixas de modo especial en el varietal albariño.

Un gran vino